조르쥬 라발, '레 롱그 비올' 브뤼 나뚜르 샴페인 2016

Georges Laval, 'Les Longues Violes' Brut Nature Champagne 2016

조르쥬 라발은 샴페인 발레 드 라른의 뀌미에르 마을에 자리한 가족 경영 와이너리로, 1971년부터 유기농 재배를 실천해 온 선구적인 생산자입니다. '레 롱그 비올'은 여러 세대에 걸쳐 화학 제초제와 합성 농약을 사용하지 않고 관리해 온 특별한 포도밭에서 탄생합니다. 오래된 피노 누아와 뫼니에를 바탕으로 극소량 생산되며, 자연스러운 과실의 깊이와 섬세한 미네랄 풍미를 담아낸 샴페인입니다.

조르쥬 라발 레 롱그 비올 2016은 잘 익은 과실의 농축미와 섬세한 효모 숙성 풍미가 조화를 이루는 샴페인입니다. 입안에서는 풍부한 질감과 부드러운 기포가 어우러지며, 피노 누아 특유의 힘 있는 구조감이 드러납니다. 길게 이어지는 백악질 미네랄의 여운과 정교한 균형감이 인상적입니다.